Hotel Waldhaus Pulsnitz

Speisekarte Restaurant & Hotel Waldhaus

Wir begrüßen Sie herzlich in unserem Restaurant bei ausgesucht, frischen, hausgemachten Gerichten.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit und einen angenehmen Aufenthalt im Restaurant-Waldhaus.

Vom Rind

Rumpsteak mit Kräuterbutter ......................................€ 11,90
mit Bratkartoffeln und Butterbohnen

Original Sächsischer Sauerbraten ................................ € 8,90
mit Apfelrotkraut und Kartoffelklößen

Gefüllte Rindsroulade ..................................................€ 8,80
mit Apfelrotkraut und Kartoffeln

Rindsgulasch ..............................................................€ 8,70
mit Sauerkraut und Kartoffeln

Tafelspitz ...................................................................€ 8,60
in Meerrettichsoße, mit Kartoffeln und Weinkraut

Vom Kalb

Kalbsbraten ...............................................................€ 10,90
mit Rahmchampignons und Kroketten

Wiener Schnitzel .........................................................€ 12,90
mit Spargel, Hollandaise und Petersilienkartoffeln

Vom Schwein

Sächsisches Senfschnitzel ............................................€ 7,90
in Senf- Weißbrot- Panade mit Kartoffeln und Butterbohnen

Steakröllchen – Spieß ..................................................€ 8,90
verschieden gefüllte Kotelettröllchen, knusprig gebraten mit Pfefferreis und Broccoli

Schweinsmedaillons .....................................................€ 9,80
überbacken mit Aprikose und Käse mit Herzoginkartoffeln und Rahmchampignons

Fuhrmannspfanne .......................................................€ 7,90
Steakwürfel mit Zwiebeln, Schmoräpfel, Sauerkraut und Bratkartoffeln (nach alter Überlieferung)

Steak „Schinderhannes“ ................................................€ 7,90
belegt mit sächsischem Landschinken und Likörpflaumen, brennend serviert mit Lausitzer gebratenen Wickelklößen und Butterbohnen

Schweinssteak „Hawaii“ ................................................€ 7,70
mit Ananas und Käse überbacken, Pommes Frites

Deftiges Holzfällersteak ...............................................€ 7,60
mit Röstzwiebeln, Champignons und Bratkartoffeln

Puszta-Steak ...............................................................€ 7,70
mit Schinken, Peperoni und Schafskäse überbacken dazu Pommes Frites und Balkan-Salat

Schweinebraten ...........................................................€ 6,90
Sauerkraut und Kartoffeln

Sülze „Küchenmeisterart“ ..............................................€ 6,50
mit Zwiebel, Remoulade und Bratkartoffeln

Vom Lamm

Lammbraten ...............................................................€ 8,70
mit Klößen und Butterbohnen

Suppen

Legierte Fasanensuppe ................................................€ 4,10
abgerundet mit Sahne und feinem Rotwein

Ukrainische Soljanka ....................................................€ 2,90
mit Zitrone, saurer Sahne und Brötchen

Lausitzer Plinsensuppe ................................................€ 2,80
Klare Brühe mit Eierkuchenstreifen und Gemüse

Bornematzsche Waldpilzsuppe .....................................€ 2,40

warme Vorspeisen

Knusprig panierte Garnelen .........................................€ 5,70
mit Dressing und Toast

Gebackene Champignonköpfe .....................................€ 5,70
mit Dressing und Toast

1 gebackener Camembert ...........................................€ 3,80
mit Preiselbeercreme und Toast

Feines Würzfleisch .......................................................€ 3,90
mit Käse überbacken und Toast

Salate

Hirtensalat ..................................................................€ 5,10
bunter Salat mit Bohnen, eingelegtem Schafskäse, Oliven und Toast

Bunter Salat mit gebackenen Hähnchenstreifen ..............€ 5,30
Toast

Gurkensalat nach Omas Art .........................................€ 3,00
mit Dill und Sahnesoße

Kleiner Salatteller ........................................................€ 3,20

Vegetarisches und fleischlose Gerichte

Gemüseplatte aus 4 verschiedenen Gemüsen ...............€ 7,90
mit Kartoffeln

Gebackene Bärlauchecke ............................................€ 7,50
mit Kartoffelmus

Reispfanne mit Gemüse ..............................................€ 6,90

Eierspeisen

Kräuterrührei .............................................................€ 6,20
Mit Waldpilzen und Kartoffelmus

Bauernfrühstück .........................................................€ 6,80
Omelett aus 3 Eiern und Bratkartoffeln und Schinkenstreifen (7)

Geflügelgerichte

Knusprige Entenkeule .................................................€ 9,90
in Orangensoße mit Rotkraut und Kartoffeln

Gebratene Gänsebrust ................................................€ 9,90
mit Rotkraut und Klößen

Paniertes Hähnchenschnitzel ........................................€ 7,90
mit Pommes Frites und Mischgemüse

Putenleberpfanne ........................................................€ 7,10
mit Zwiebeln, Champignons und Apfelspalten, Kartoffelmus

Wild

Brennendes Hirschsteak „Waldhaus” .............................€ 11,90
mit Preiselbeeren, Waldpilzen und Kroketten

Feines Fasanenbrustfilet ..............................................€ 13,90
in Morchelsoße mit Broccoli und Mandelbällchen

Weidmannspfanne „Eierberg“ .......................................€ 11,50
verschiedene Wildsteaks, Champignons, Waldpilze, Röstzwiebeln und Kroketten

Damwildbraten ..........................................................€ 9,90
mit Kroketten und Waldpilzen

„Berndittrichs wilde Jagd“ ............................................€ 11,50
Scharfes Geschnetzeltes vom Wild, brennend serviert mit Zwiebeln, Waldpilzen und Kartoffeltalern

Gespickter Rehbraten .................................................€ 10,90
mit Apfelrotkraut und Kartoffelkroketten

Hirschgulasch .............................................................€ 9,50
mit Kroketten und Waldpilzen

Damhirschsteaks ........................................................€ 11,00
überbacken mit Landschinken, Zwiebel, Käse mit Pommes Frites und Butterbohnen

Kleines Schnitzel .........................................................€ 5,10
mit Mischgemüse und Kartoffeln

Chicken Crossis ..........................................................€ 4,80
mit Pommes und Ketchup (8)

Fischstäbchen ............................................................€ 4,10
mit Kartoffelmus

Spirellis ......................................................................€ 4,10
mit Schinken, Ketchup, Käse

Pommesteller .............................................................€ 2,90
mit Ketchup (9)

Fisch

Gebratenes Wildlachsfilet ............................................€ 8,90
mit Kräuterbutter, Kartoffeltalern und Broccoli

Gebratenes Rotbarschfilet ...........................................€ 8,50
in Nussbutter mit Rotkraut und Kartoffeln

Schwertfischsteak „Karibik„ ..........................................€ 8,90
mit Ananaskruste überbacken, Pommes und Blattsalat

Gebratene Forelle „Müllerin“ ........................................€ 8,90
mit Zitronenscheiben, Rotkraut und Kartoffeln

Gedünstete Fischroulade „Kreta“ ..................................€ 8,60
gefüllt mit Spinat und Schafskäse, Reis

Gebratenes Rotzungenfilet ..........................................€ 9,20
mit Dillreis und feinen grünen Spargelspitzen

Gebackenes paniertes Seelachsfilet .............................€ 8,40
mit Kartoffelmus und Mischgemüse

Mit Kräuterkruste überbackenes Zanderfilet .................€ 9,50
Herzoginkartoffeln und Blattsalat

Kalte Platten

Bratenbrot .................................................................€ 6,90
würziges Brot, belegt mit kaltem Schweinebraten, Ei, Gewürzgurke, Sahnemeerrettich

Schwarzwälder Schinkenbrett (10) ...............................€ 7,40
mit Butter und Brot, Gewürzgurke, Meerrettich

Räucherbrett .............................................................€ 7,90
Käse, Schinken (11), Wurst (12) und Fisch – alles geräuchert dazu Butter und Brot, Gewürzgurke und Meerrettich

Dessert

Pulsnitzer Pfefferkuchen - Apfelstrudel ........................€ 2,90
1 Kugel Vanilleeis, Schlagsahne

Zwei Quarkkeulchen ...................................................€ 2,80
mit Apfelmus, Schlagsahne und Puderzucker

Extra für Sie haben wir frischen hausgemachten Kuchen

– fragen Sie bitte Ihren Kellner

nach unserem aktuellen Angebot !

Frühstück im Waldhaus (gültig von 9:00 – 10:30 Uhr )

1 Doppelsemmel ........................................................€ 0,60

2 Scheiben Brot ..........................................................€ 0,50

20g Butter .................................................................€ 0,30

1 gekochtes Ei ...........................................................€ 0,40

Portion Salami (14) .....................................................€ 1,50

Portion Frühstücksschinken (15) ..................................€ 1,90

Portion Käse ..............................................................€ 1,50

Portion Marmelade oder Honig ...................................€ 0,50

Getränke bestellen Sie bitte nach Karte.

Haben Sie spezielle Wünsche – teilen Sie diese bitte unserem Personal mit.

Wir werden uns bemühen diese zu erfüllen.

*Die Bornematzen, gebannt in der Massenei, ist böser wie guter Geist dieses Waldes. Ruf niemals ihren Namen ohne Not – sonst huckt sie bei dir auf!

*Wenn Sturm heult in der Massenei, die Bäume knacken und stöhnen, dann geht er auf die Jagd – der wilde Berndittrich.

*Der Heidutt in einer Fichte gebannt ist der Geist des Eierbergs. Einst tief gläubig schwor er Gott ab, worauf seine Seele keine Ruhe fand. Erst der Bann brachte wieder Frieden auf den Berg.

Herzlich Willkommen !

Wir begrüßen Sie herzlich in unserem Hause und hoffen, dass Sie sich bei uns wohl fühlen werden.

Wir sind bemüht, Ihnen die guten Seiten der Gastlichkeit zu zeigen, damit Sie für eine Weile entspannen und genießen können.

Wir sind bestrebt, für Sie ausgesuchte, frische, hausgemachte Gerichte.

auf den Tisch zu bringen.

Als weiteren Service bieten wir Ihnen an:

*

Ausrichtung von Feiern jeder Art in unserem Haus

*

Plattenservice außer Haus

*

Ausrichtung von Tagungen

*

Abholdienst für Hotelgäste

*

Gutscheine zum Verschenken

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit und einen angenehmen Aufenthalt bei uns.

Kennzeichnungspflichtige Inhaltsstoffe:
1 Konservierungsstoff Nitritpökelsalz
2 Farbstoff Eisen-II-glukonat
3 Farbstoff Chinolingelb
4 Farbstoff Zuckerkulör, Säuerungsmittel Ascorbinsäure
5 Farbstoff Betacarotin
6 Konservierungsstoff Nitritpökelsalz
7 Konservierungsstoff Nitritpökelsalz
8 Süßstoff Saccharin
9 Süßstoff Saccharin
10 Konservierungsstoff Nitritpökelsalz
11 Konservierungsstoff Nitritpökelsalz
12 Konservierungsstoff Nitritpökelsalz, Antioxidanz Ascorbinsäure
13 Konservierungsstoff Nitritpökelsalz
14 Konservierungsstoff Nitritpökelsalz
15 Konservierungsstoff Nitritpökelsalz
16 Farbstoff Patentblau
17 Konservierungsstoff Nitritpökelsalz
18 Farbstoffe Chinolingelb, Patentblau