Hotel Waldhaus Pulsnitz

Von Lamm und Schaf

Zarte Lammrückensteaks „Sofia“ - 9,90 €
mit Schafskäse und Paprika überbacken, grünem Salat und Herzoginkartoffeln

Lammroulade - 8,90 €
mit Schafskäse gefüllt, Speckbohnen und Kartoffeln

Suppen

Legierte Fasanensuppe - 3,90 €
abgerundet mit Sahne und feinem Rotwein

Ukrainische Soljanka - 2,90 €
mit Zitrone, saurer Sahne und Brötchen

Eierflockensuppe - 2,10 €
mit Fleischklößchen, buntem Gemüse und Brötchen

Bornematzsche Waldpilzsuppe - 2,00 €

warme Vorspeisen

Gebratene Hähnchenbrustscheiben - 5,80 €
mit Champignons, Dilldressing und Toast

Überbackene Muscheln mit Toast - 5,70 €

Gebackene Champignonköpfe - 5,20 €
mit Dressing und Toast

1 gebackener Camembert - 3,70 €
mit Preiselbeercreme und Toast

Feines Würzfleisch - 3,80 €
mit Käse überbacken und Toast

Salate

Hirtensalat - 4,50 €
bunter Salat mit Bohnen, eingelegtem Schafskäse, Oliven und Toast

Chefsalat - 4,30 €
mit Ei, Schinkenstreifen (1), pikantem Dressing und Toast

Rügener Fischersalat - 4,50 €
bunter Salat mit Lachs, Thunfisch und Toast

Spargelsalat - 4,30 €
mit sächsischem Bauernschinken und Toast

Kleiner Salatteller - 2,80 €

Vegetarisches und fleischlose Gerichte

Gemüseplatte - 7,40 €
aus 4 verschiedenen Gemüsen mit Kartoffeln

Lausitzer Pilzpfanne - 7,90 €
mit Möhren, Lauch und Schupfnudeln

Blumenkohl – Käse – Medaillons 7,90
mit Dillsoße und Kartoffelmus

Reispfanne mit Gemüse - 6,80 €
und Salatteller

Mohrenkopf - 3,00 €
1Vanille, 1Schoko, 1Nuss, Schokosoße, Sahne

Heiße Himbeere - 3,10 €
2Vanille, 1Pistazie, Himbeeren, Sahne

Masseneiwaldbecher - 3,00 €
1Schoko, 1Kirsch, 1Pistazie, Waldfrüchte, Sahne

Erdbeerbecher - 3,00 €
2Erdbeer, 1Vanille, Erdbeeren, Sahne

Schwarzwälder Kirschbecher - 3,00 €
1Vanille, 1Schoko, 1Kirsch, Kirschen, Sahne

Exotic - 2,90 €
1Vanille, 1Banane, 1Erdbeer, Früchte, Sahne

Hawaii – Blue - 3,00 €
1Kirsch, 1Zitrone, 1Banane, Ananas, Sahne, Curacao-Sirup

Schwedenbecher - 2,90 €
2Vanille, Apfelmus, Eierlikör, Sahne

Schwarz – Rot – Gold - 2,50 €
1Schoko, 1Erdbeer, 1Vanille

Heidelbeerkelch - 2,50 €
2Vanille, Heidelbeeren, Sahne

Kinderbecher - 2,00 €
1Pistazie, 1Zitrone, Sahne, Mäuseohren

Sweet Dreams - 5,55 €
1Vanille, 1Schoko, 1Nuss, 1Erdbeer, 1Kirsch,
1Pistazie, Kirschlikör, Sahne, 2Waffeln, 2Blüten

Eiskaffee - 2,00 €
1Vanille, Kaffee, Sahne

Eisschokolade - 2,20 €
1Schoko, Kakao, Sahne

Säfte

Orangensaft 0,2l 1,60 €
Grapefruitsaft 0,2l 1,60 €
Bananensaft 0,2l 1,60 €
Apfelsaft 0,2l 1,60 €
Multi – Vitamin – Saft 0,2l 1,60 €
Kirschsaft 0,2l 1,60 €
Tomatensaft 0,2l 1,60 €

Limonaden und Wasser

Lichtenauer Mineralwasser 0,25l 1,30 €
Lichtenauer Tonic Water 0,25l 1,60 €
Lichtenauer Ginger Ale (3) 0,25l 1,60 €
Coca Cola (4) 0,3l 1,60 €
Fanta (5) 0,3l 1,60 €
Sprite 0,3l 1,60 €

Wild

Brennendes Hirschsteak „Waldhaus” 11,90 €
mit Preiselbeeren, Waldpilzen und Kroketten

Feines Fasanenbrustfilet 13,90 €
in Morchelsoße mit überbackenem Broccoli und Mandelbällchen

Weidmannspfanne „Eierberg“ 11,30 €
verschiedene Wildsteaks, Champignons, Waldpilze, Röstzwiebeln und Kroketten

Rebhuhnkeule 11,50
mit Pfifferling – Brätfüllung, Mandelbällchen und Mischgemüse

Berndittrichs wilde Jagd 11,30 €
Scharfes Geschnetzeltes vom Wild brennend serviert mit Kartoffeltalern

Gespickter Rehbraten 11,00 €
mit Apfelrotkraut und Kartoffelkroketten

Gebeiztes Hasenfilet 10,60 €
in Walnussrahm mit Butterbroccoli und Kartoffeltalern

Hirschkalbsroulade 9,20 €
in Pilzrahmsoße, mit Mischgemüse und Mandelbällchen

Hirschgulasch 7,70 €
mit Kroketten und Waldpilzen Exotisches kurzgebraten

Steak vom Strauß 9,90 €
mit Mangospalten und Mandelbällchen

Eierspeisen

Buntes Spiegelei 5,90 €
auf Schinkenspeck (6) und Bratkartoffeln

Bauernfrühstück 6,10 €
Omelett aus 3 Eiern und Bratkartoffeln und Schinkenstreifen (7)

Geflügelgerichte

Knusprige Entenkeule 9,60 €
in Orangensoße mit Speckrosenkohl und Kartoffeln

Gebratene Truthahnbrustscheiben 8,30 €
mit Pfeffersoße, Broccoli und Herzoginkartoffeln

Hähnchenbrustfilet „Dora“ 9,40 €
mit feinem Weinbrand gelöscht, Spargel und Herzoginkartoffeln

Geflügelfrikassee 7,50 €
mit Champignonreis

Putenleberpfanne 6,90 €
mit Zwiebeln, Champignons und Apfelspalten, Kartoffelmus

Kleines Filetsteak 4,70 €
mit Mischgemüse und Spritzkartoffeln

Chicken Crossis 4,70 €
mit Pommes und Ketchup (8)

Fischstäbchen 3,70 €
mit Kartoffelmus

Wurstgulasch 3,60 €
mit Champignonreis

Spirellis 3,70 €
mit Schinken, Ketchup, Käse

Pommesteller 2,20 €
mit Ketchup (9)

Fragen Sie unser Personal nach kleinen Portionen aus der großen Karte!
Bitte denken Sie aber daran – Eine Roulade z.B. können wir nicht teilen.

Kalte Platten

Bratenbrot 5,90 €
würziges Brot, belegt mit kaltem Schweinebraten, Ei, Gewürzgurke, Sahnemeerrettich

Schwarzwälder Schinkenbrett (10) 6,90 €
mit Butter und Brot, Gewürzgurke, Meerrettich

Räucherbrett 7,50 €
Käse, Schinken (11), Wurst (12) und Fisch – alles geräuchert dazu Butter und Brot, Gewürzgurke und Meerrettich

Dessert

Pulsnitzer Pfefferkuchen - Apfelstrudel 2,90 €
1 Kugel Vanilleeis, Schlagsahne

Zwei Quarkkeulchen 2,30 €
mit Apfelmus, Schlagsahne und Puderzucker

Zwei Kartoffelpuffer 1,70 €
mit hausgemachtem Apfelmus

Zwei Eierkuchen 2,70 €
mit Früchten und Schlagsahne gefüllt

Extra für Sie haben wir frischen hausgemachten Kuchen – fragen Sie bitte Ihren Kellner nach unserem aktuellen Angebot !

Frühstück im Waldhaus

Kräuterrührei 3,90 €
mit Pilzen und Toast

Spiegelei 2,70 €
mit Schinkenspeck (13), Butter, Brot

Omelett 3,90 €
mit feinem Würzfleisch gefüllt

1 Doppelsemmel 0,60 €

2 Scheiben Brot 0,50 €

20g Butter 0,30 €

1 gekochtes Ei 0,40 €

Portion Salami (14) 1,90 €

Portion Frühstücksschinken (15) 1,90 €

Portion gemischter Käse 2,10 €

Portion Marmelade oder Honig 0,50 €

Getränke bestellen Sie bitte nach Karte.
Haben Sie spezielle Wünsche – teilen Sie diese bitte unserem Personal mit.
Wir werden uns bemühen diese zu erfüllen.

Kaffee

1 Tasse frisch gemahlener Bohnenkaffee 0,95 €
komplett

1 Kännchen Bohnenkaffee 1,80 €
komplett

1 Tasse Trinkschokolade 1,60 €

1 Tasse Cappuccino 1,60 €

1 Tasse Espresso 1,50 €

1 Tasse Moccaccino “Waldhaus” 2,10 €
mit Eierlikör und Sahnehaube

Tee

1 Tasse Schwarzer Tee 1,00 €
nach Angebot: Friesenmischung, Ceylon, Darjeling, Assam - Englische Mischung

1 Tasse Grüner Tee 1,00 €

1 Tasse Pfefferminztee 0,80 €

1 Tasse Kamillentee 0,80 €

1 Tasse Hagebuttentee 0,80 €

1 Tasse Früchtetee 0,80 €

1 Tasse Kräutertee 0,80 €

Heißes für kalte Tage

1 Glas kräftiger Glühwein, bei uns hergestellt 1,60 €

1 Glas Jagertee 1,80 €

1 Glas Russische Schokolade (mit Rum) 1,80 €

1 Glas Grog 1,80 €

1 Glas Heiße Zitrone 1,30 €

Fassbiere

Sternquell des Vogtlands 0,3l 1,50 €
0,5l 1,90 €

Jarosover Schwarzbier 0,3l 1,50 €
0,5l 1,90 €

Flaschenbiere

Kapuziner Hefeweizen hell 0,5l 1,90 €

Kapuziner Hefeweizen dunkel 0,5l 1,90 €

Clausthaler alkoholfrei Extra Herb 0,33l 1,50 €

Warsteiner 0,5l 1,95 €

Mischgetränke mit Bier

Radler 0,3l 1,50
Bier mit Zitronenlimonade 0,5l 1,90 €

Diesel 0,3l 1,50 €
Bier und Cola 0,5l 1,90 €

Ruß 0,3l 1,50 €
Schwarzbier und Cola 0,5l 1,90 €

Aperitifs

White Campari 3,20 €
2cl Campari, 5cl Weißwein

Cinzano Rosso 0,1l 1,90 €

Martini Bianco 0,1l 2,00 €

Alkoholfreie Mixgetränke

Orange Fresh 2,70 €
6cl Orangensaft, 2cl Zitronensaft, 4cl Ginger Ale, Sprudel

Blue Hawaii 2,50 €
8cl Bananensaft, 4cl Orangensaft, 4cl Grapefruit,
2cl Curacaosirup (16)

Longdrinks

Red Mary 3,70 €
1 Kugel Zitroneneis, 2cl Campari, 6cl Orangensaft

Cuba Libre 3,60 €
4cl Weißer Rum, 1cl Zitronensaft, Cola

Brasil Tropical 3,50 €
6cl Batida de Coco, 2cl Erdbeersirup, Grapefruitsaft

Campari Orange 3,40 €
4cl Campari, Orangensaft

Gin Tonic 3,30 €
4cl Gin, Tonic Water

Vom Schwein

Heinrichstaler Schnitzel 8,50 €
in Weißbrot - Käse – Panade, mit Wurstspießchen, Mischgemüse und Rosmarinkartoffeln

Meissner Herrensteak 7,70 €
mit Käse, Schinken und Gewürzgurke gefüllt, in Schwarzbrot paniert, gebratene Maiskölbchen und Bratkartoffeln

Fuhrmannspfanne anno 1790 7,50 €
Verschiedene Braten mit Schmoräpfeln, Sauerkraut, Bratkartoffeln und Meerrettich aus dem Ofen

Schweinssteak „Hawaii“ 6,90 €
mit Ananas, Schinken und Käse überbacken, Pommes Frites

Deftiges Holzfällersteak 6,90 €
mit Röstzwiebeln, Champignons und Bratkartoffeln

Schweinssteak mediterrane Art 6,90 €
mit Tomaten, Zwiebeln und Schafskäse überbacken dazu Kartoffeltaler und Balkan-Salat

Zweebrat 5,90 €
knuspriger Schweinebraten auf Schwarzbrottoast, Röstzwiebeln und Meerrettich

Schweinebraten 5,90 €
Sauerkraut und Kartoffeln

Pulsnitzer Kasslerrücken (17) 5,90 €
mit Backpflaumen gefüllt, in original Pulsnitzer Pfefferkuchen-Soße, Weinkraut und Petersilienkartoffeln

Sülze „Küchenmeisterart“ 5,60 €
mit Zwiebel, Remoulade und Bratkartoffeln

Grillpfanne
Filetsteaks von Schwein, Pute und Lamm mit Rosenkohl, Kroketten und Mandelbällchen 11,50 €

Vom Kalb

Kalbsnierenbraten 9,90 €
mit Mischgemüse und Kartoffeln

Wiener Schnitzel 10,50 €
mit Spargel, Hollandaise und Petersilienkartoffeln

Brände und Liköre
Die hier aufgeführten Preise gelten für 4 cl.

Scotch Whisky
Johnnie Walker Red Label 2,50 €

American Whiskey
Jack Daniels 2,60 €

Deutscher Korn
Nordhäuser Doppelkorn 1,60 €

Weinbrände
Chantre 1,80 €
Feiner alter Wilthener 1,90 €
Wilthener Weinbrand Nr. 1 X.O. 3,60 €

Wodka
Moskowskaja 2,10 €

Magenbitter
Wilthener Gebirgskräuter 1,70 €
Pulsnitzer Magenbitter 1,80 €
Jägermeister 1,90 €
Underberg 0,2cl 1,90 €
Radeberger Bitter 1,90 €
Fernet Branca 1,90 €
Karlsbader Becherbitter 1,90 €

Liköre
Sauerkirsch 1,30 €
Eismint (18) 1,30 €
Saurer Apfel 1,30 €
Original Pulsnitzer Pfefferkuchenlikör 1,80 €

Grappa 1,60 €
Obstler 1,80 €
Malteserkreuz 1,90 €

Fisch

Gegrilltes Wildlachsfilet 9,40 €
mit Kräuterbutter, Kartoffeltalern und Broccoli

Gebratenes Rotbarschfilet 7,50 €
in Nussbutter mit Rotkraut und Kartoffeln

Gebratenes Steinbeißerfilet 7,80 €
mit Zitronensoße, Pommes und buntem Salat

Gebratene Forelle 8,70 €
mit Mandelbutter, Rotkraut und Kartoffeln

Matjesfilet 6,60 €
mit Bratkartoffeln, Blattsalat und Remoulade

Mit Kräuterkruste überbackenes Zanderfilet 8,70 €
Herzoginkartoffeln und Blattsalat

Seelachsfilet aus dem Ofen 8,70 €
in Dillsahne mit Kartoffeln und buntem Gemüse gegart

Fischfilet im Rieslingteigmantel 7,50 €
Pommes Frites und Früchten in Senfsoße

Mit Gemüse und Rahm gefülltes Seelachsfilet 7,80 €
in knuspriger Panade, dazu Kartoffelmus und Mischgemüse

Dessert

Panna Cotta an Himbermus - 2,50 €